মিলি রহমান।।
শীতে হাঁসের মাংস ভুনা, খেঁজুরের গুড় কিংবা নারকেলের দুধের সঙ্গে ছিটা রুটি দারুণ উপভোগ্য খাবার। এই রুটি বানানো সহজ। অল্প কয়েকটি উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিন ছিটা রুটি।
উপকরণ
চালের গুড়া: ২ কাপ (১২-১৫টি রুটি হতে পারে)
পানি: ৩ কাপ
ডিম: ১টি ফেটানো
লবণ: পরিমাণমতো
তেল: পরিমাণমতো
প্রথম ধাপ: একটি পাত্রে লবণ ও ৩ কাপ পানিতে চালের গুড়া মিশিয়ে পাতলা মিশ্রণ তৈরি করে নিন। এবার এ মিশ্রণের সঙ্গে ১টি ডিম ফেটিয়ে মিশিয়ে দিন। পুরো মিশ্রণটি ১৫ মিনিটের জন্য রেস্টে রেখে দিন।
দ্বিতীয় ধাপ: একটি প্যানে তেল ব্রাশ করে নিন। এরপর চুলায় বসান। অল্প আঁচে রাখুন। চালের গুঁড়ার মিশ্রণে হাত ডুবিয়ে প্যানের ওপর হাত ঝেড়ে নিন। এ ভাবে ৪-৫ বার মিশ্রণটিতে হাত ডুবিয়ে সেই হাত প্যানের ওপরে ঝাড়তে হবে। রুটির আকার নিলে আলতো করে তুলে নিন। অথবা পাটিসাপটা পিঠা কিংবা ত্রিভূজের আকার দিতে পারেন পারেন।
উল্লেখ্য, খেয়াল রাখতে হবে মিশ্রণটি যেন জমে না যায়। ছিটা রুটি বানিয়ে গরম থাকে এমন কিছুতে রাখুন।
