মিলি রহমান।।
সাধারণত স্বাস্থ্য গুণে সমৃদ্ধ সবজির কথা বলা হলে পটোলের নাম মাথায় আসে না। কিন্তু সাধারণভাবে বাঙালি পটোলকে যতই তাচ্ছিল্য করুক, বিজ্ঞান সম্পূর্ণ উল্টো কথাই বলছে। বিশেষজ্ঞদের মতে ভিটামিন ও খনিজ পদার্থসমৃদ্ধ পটোল অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর একটি সবজি।
১। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে
পটোলের প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। ফাইবার পাচনতন্ত্র ভাল রাখতে সাহায্য করে ও মল নির্গমনে সহায়তা করে। ফলে পটোল যেমন একদিকে অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে পারে, তেমনই অন্যদিকে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতেও সাহায্য করে।
২। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে
পটোলের বেশ ভাল পরিমাণে ভিটামিন-সি পাওয়া যায়। ভিটামিন-সি এক দিকে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং অন্যদিকে জারণ প্রক্রিয়ায় সৃষ্ট বিভিন্ন ক্ষতিকর ফ্রি র্যাডিকেলের ক্রিয়া থেকে দেহকে রক্ষা করতেও সাহায্য করে। বিশেষত মৌসুম বদলের সময়ে হওয়া সর্দি-জ্বর প্রতিরোধ করতে কাজে আসতে পারে পটোল। লিভারের সমস্যায় ভোগা ব্যক্তিদের জন্যও পটোল বেশ উপকারী।
৩। ওজন নিয়ন্ত্রণে
পটোলে যে ফাইবার পাওয়া যায়, তা পাচিত হতে দীর্ঘক্ষণ সময় লাগে। ফলে দীর্ঘক্ষণ খিদে পায় না। আবার একশ গ্রাম পটোলে মাত্র ২০ ক্যালোরি থাকে। ফলে যারা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন ও বুঝতে পারছেন না কোন খাবার খাওয়া উচিত তাদের জন্য পটোল একটি ভাল বিকল্প হতে পারে।
৪। কোলেস্টেরল কমাতে
পটোল রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল বা এলডিএল কমাতে ও ভাল কোলেস্টেরল বা এইচডিএল বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। ফলে হৃদ্যন্ত্র ভাল থাকে। কমে স্ট্রোকের ঝুঁকি।
৫। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে
পটোল ও পটোলের বীজ ডায়াবিটিস রোগীদের জন্য বেশ উপযোগী। পটোলে ফ্ল্যাভিনয়েড জাতীয় উপাদান থাকে, থাকে কপার, পটাশিয়াম ম্যাগনেসিয়াম। এই উপাদানগুলি রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে বেশ কার্যকর।
