মিলি রহমান।।
গরমে শরীরকে ঠাণ্ডা ও সতেজ রাখতে অনেকেই হালকা খাবারের খোঁজ করেন। এমন সময়ে সাবুদানা হতে পারে ভালো একটি বিকল্প। এটি শরীরে শক্তি জোগায়, একই সঙ্গে হাইড্রেটেড রাখতেও সাহায্য করে। সাবুদানার অন্যতম বড় গুণ হলো এর প্রাকৃতিক কুলিং এফেক্ট।
এটি শরীরের তাপমাত্রা কিছুটা কমাতে সাহায্য করে, ফলে গরমে স্বস্তি পাওয়া যায়। পানীয় বা শরবতের সঙ্গে সাবুদানা মিশিয়ে খেলে আরও সতেজ লাগে। পাশাপাশি এটি শরীরের টক্সিন বের করতেও সহায়ক বলে মনে করা হয়। পেটের জন্যও সাবুদানা বেশ উপকারী।
এটি সহজে হজম হয় এবং পেটে ভারভাব তৈরি করে না। গরমে যখন ভারী খাবার খেতে ইচ্ছে করে না বা অরুচি লাগে, তখন সাবুদানা খেলে স্বস্তি মেলে। এটি পেট ঠাণ্ডা রাখে এবং খাওয়ার রুচি কিছুটা বাড়াতেও সাহায্য করে। গরমকালে ক্লান্তি ও অবসাদ একটি সাধারণ সমস্যা।
সাবুদানায় থাকা কার্বোহাইড্রেট শরীরে দ্রুত শক্তি জোগায়, কিন্তু অতিরিক্ত তাপ উৎপন্ন করে না। তাই হালকা এনার্জি পেতে এটি ভালো একটি খাবার।
এ ছাড়া যারা গ্লুটেনমুক্ত খাবার খান বা গ্লুটেন সংবেদনশীলতায় ভোগেন, তাদের জন্যও সাবুদানা নিরাপদ। এতে গ্লুটেন নেই, যা গম বা বার্লির মতো শস্যে থাকে।
তবে সাবুদানায় ক্যালরি তুলনামূলক বেশি, তাই বেশি পরিমাণে খেলে ওজন বাড়ার সম্ভাবনা থাকে। তাই পরিমিত খাওয়াই ভালো। সবজি দিয়ে সাবুদানার খিচুড়ি বা হালকা শরবত মিশিয়ে খেলে পুষ্টি ও স্বাদের ভারসাম্য বজায় থাকে। খাওয়ার আগে সাবুদানা অন্তত ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখা উচিত।
এতে এটি নরম হয় এবং হজম করতেও সুবিধা হয়। সব মিলিয়ে, গরমে হালকা, সহজপাচ্য ও এনার্জি জোগানো খাবার হিসেবে সাবুদানা হতে পারে একটি ভালো পছন্দ—তবে পরিমিত খাওয়াই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।
