মিলি রহমান।।
প্রতিদিন রকমারি খাবার খাওয়া হলেও এর মধ্যে অন্যতম অংশ ফলমূল। যা আমাদের সুস্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। রকমারি ফল থাকলেও প্রায় সবার পছন্দ আঙুর ফল। কিন্তু এই ফল খাওয়া হলে তা কীভাবে স্বাস্থ্যে প্রভাব ফেলে, তা জানা প্রয়োজন।
বর্তমান সময়ে অনেকেই বলে থাকেন, আঙুর ফল হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে। কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়। কিন্তু আসলেই কী তাই? এ ব্যাপারে ভারতীয় একটি সংবাদমাধ্যমের সঙ্গে কথা বলেছেন অ্যাপোলো হাসপাতালের প্রধান পুষ্টিবিদ ডা. প্রিয়াঙ্কা রোহাতগি।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপ: আঙুল ফলে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান রয়েছে, এর মধ্যে রেসভেরাট্রল, ফ্ল্যাভোনয়েড ও অ্যান্থোসায়ানিনের মতো পলিফেনল। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানগুলো ক্ষতিকর ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা হওয়ায় অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে কোষকে রক্ষা করতে ভূমিকা রাখে।
কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য: রেসভেরাট্রল রক্তনালীর কার্যকারিতা উন্নত করতে, প্রদাহ কমাতে এবং লো-ডেনসিটি লাইপোপ্রোটিন (এলডিএল) কোলেস্টেরলের অক্সিডেশন প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। যা সাধারণত খারাপ কোলেস্টেরল নামে পরিচিত।
এসব হৃদরোগ ও হার্ট অ্যাটাকের মতো কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে:
রক্তচাপ: আঙুর ও আঙুরের দ্রব্য (আঙুরের রস বা জুস) নিয়মিত খাওয়া রক্তচাপের মাত্রা হ্রাসের সঙ্গে সম্পর্কিত। কিছু গবেষণা বলছে, আঙুরের পলিফেনল ও অন্যান্য জৈব সক্রিয় যৌগ রক্তনালীগুলো শিথিল করে, রক্ত প্রবাহ উন্নত করে এবং উচ্চ রক্তচাপ কমাতে ভূমিকা রাখে।
হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়: আঙুরে সম্ভাব্য হার্ট-প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে। আঙুর খাওয়া হলে রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি হ্রাসে সহায়তা করতে পারে, সুস্থ রক্ত প্রবাহকে উন্নত করতে পারে এবং এন্ডোথেলিয়ামের (রক্তবাহী জাহাজের অভ্যন্তরীণ আস্তরণ) কার্যকারিতা উন্নত করতে অবদান রাখে।
এসব ফলাফল ভালো কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যে ভূমিকা রাখে ও হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়:
অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য: দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশে প্রধান ভূমিকা পালনকারী। পলিফেনল-সহ আঙুরে পাওয়া অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যৌগগুলো শরীরে প্রদাহ ও অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায়। হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।
কোলেস্টেরল: গবেষণা বলছে, আঙুর নিয়মিত খাওয়ায় লিপিড প্রোফাইল উন্নত করতে অবদান রাখে। অর্থাৎ, কোলেস্টেরল ও এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, যখন এইচডিএল (উচ্চ ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন) কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করে। এই কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধির ওপর অনুকূল প্রভাব হৃদরোগের ঝুঁকি রোধে সহায়তা করতে পারে।
