মিলি রহমান।।
লেটুস পাতা। আঁশযুক্ত এই সবজিটিকে কে না চেনে! অনেকেই এটি কাঁচা খায়। ইতিহাসবিদদের মতে- এর চাষ প্রথম মিশরীয়রা শুরু করেছিল। তারা এই পাতাকে শাক হিসেবে চাষ করতেন। এই পাতার বীজ থেকে তেলও বের করা হতো। যদিও পরে এই লেটুস পাতার চাষ গ্রীক ও রোমানরাও শুরু করে। এখনতো সব দেশেই প্রায় কমবেশি চাষ হয়।
নানাবিধ গুণের কারণে খাবারের তালিকায় যোগ করেন ভোজনপ্রিয়রা। জেনে নেয়া যাক লেটুসের কিছু উপকারী দিক-
১. আঁশযুক্ত সবজি লেটুস পাতা। হজমও হয় দ্রুত। এতে অল্প পরিমাণে কোলেস্টরেল রয়েছে যা হৃদযন্ত্রের জন্য উপকারী।
২. এতে রয়েছে আইরন। যা গর্ভবতী নারীদের জন্য প্রয়োজন।
৩. প্রোটিন দেহের পেশী গঠনে জোরালো ভূমিকা রাখে। সালাদে নিয়মিত লেটুস পাতা রাখলে প্রোটিন পাওয়ার সুযোগ মেলে।
৪. ক্যালসিয়াম পেতে পারেন লেটুস পাতা থেকে। হাড় এবং দাঁতের গঠনে ক্যালসিয়ামের বিকল্প নেই।
৫. লেটুসে কয়েক ধরনের ভিটামিন ‘বি’ রয়েছে।
৬. লেটুস পাতা থেকে যথেষ্ট পরিমাণ পটাসিয়াম পাওয়া যায়। যা রক্তের জন্যও উপকারী।
৭. লেটুস পাতা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। এতে বিটা ক্যারোটিন ও লুটিনের মতো অ্যান্টি অক্সিডেন্ট আছে। যা ক্যান্সারের কোষ বৃদ্ধি হ্রাস করে।
